তরকারিতে রসুন বেশি হলে করণীয়
তরকারিতে রসুন বেশি হলে, রসুনের তীব্র স্বাদ ও গন্ধ তরকারির স্বাদ নষ্ট করে দিতে পারে। এই সমস্যা সমাধানের জন্য আপনি নিম্নলিখিত পদক্ষেপগুলো গ্রহণ করতে পারেন:
রান্নার পর:
- টক দই: রান্না শেষে তরকারিতে একটু টক দই দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করুন। টক দই রসুনের তীব্র স্বাদ কমিয়ে তরকারির স্বাদ বাড়িয়ে দেবে।
- লেবুর রস: রান্না শেষে তরকারিতে লেবুর রস দিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করুন। লেবুর রসও রসুনের তীব্র স্বাদ কমাতে সাহায্য করবে।
- ধনে পাতা: রান্না শেষে তরকারিতে প্রচুর পরিমাণে ধনে পাতা কুচি দিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করুন। ধনে পাতা রসুনের তীব্র গন্ধ দূর করতে সাহায্য করবে।
রান্নার সময়:
- রসুন ভেজে তোলা: রান্নার শুরুতে তেল গরম করে রসুন কুচি ভেজে তুলুন। এরপর তেলে অন্যান্য মসলা দিয়ে রান্না করুন। এতে রসুনের তীব্র স্বাদ ও গন্ধ কিছুটা কম হবে।
- রসুন পানিতে ভিজিয়ে রাখা: রান্নার আগে রসুন কুচি পানিতে কিছুক্ষণ ভিজিয়ে রাখুন। এরপর পানি ঝরিয়ে রসুন রান্নায় ব্যবহার করুন। এতেও রসুনের তীব্র স্বাদ ও গন্ধ কিছুটা কম হবে।
- রসুন বাটা ব্যবহার না করা: রান্নায় রসুন কুচি ব্যবহার করার পরিবর্তে রসুন বাটা ব্যবহার না করলে তরকারিতে রসুনের তীব্র স্বাদ কম হবে।
উল্লেখ্য যে, রসুনের পরিমাণ কতটা বেশি তা অনুযায়ী উপরোক্ত পদক্ষেপগুলোর কার্যকারিতা ভিন্ন হতে পারে।
আশা করি এই তথ্যগুলো আপনার জন্য সহায়ক হবে।