তরকারি তিতা হলে করণীয়

তরকারি তিতা হলে করণীয়:

প্রথমে তরকারি তিতা হওয়ার কারণ বের করুন:

  • সবজির কারণে:
    • লাউ, করলা, কাঁচা মেথি, ঝিঙা, পেঁপে, কাঁচা পেঁয়াজ ইত্যাদি সবজিতে প্রাকৃতিকভাবে তেতো ভাব থাকে।
    • সবজি বেশি পাকলে তেতো ভাব বেড়ে যায়।
    • সবজি কেটে দীর্ঘক্ষণ পানিতে ভিজিয়ে রাখলে তেতো ভাব কিছুটা কমে যায়।
  • রান্নার কারণে:
    • তেল বেশি গরম করে তরকারি রান্না করলে তেতো ভাব আসতে পারে।
    • পোড়া মশলা ব্যবহার করলে তেতো ভাব আসতে পারে।
    • হলুদ বেশি ব্যবহার করলে তেতো ভাব আসতে পারে।

তরকারি তিতা হলে করণীয়:

  • তেতো সবজি:
    • লাউ, করলা, ঝিঙা ইত্যাদি তেতো সবজি লবণ পানিতে ভিজিয়ে রাখলে তেতো ভাব কিছুটা কমে যায়।
    • ঝিঙা, করলা ইত্যাদি তরকারিতে নারকেল দিয়ে রান্না করলে তেতো ভাব কমে যায়।
    • লাউ, করলা ইত্যাদি তরকারিতে মিষ্টি ব্যবহার করলে তেতো ভাব কমে যায়।
  • রান্নার ভুল:
    • তেল গরম করে তাতে পেঁয়াজ কুচি ভেজে পানি দিয়ে তরকারি রান্না করলে তেতো ভাব কমে যায়।
    • পোড়া মশলা না ব্যবহার করা।
    • হলুদ পরিমিত ব্যবহার করা।
  • অন্যান্য:
    • তেতো ভাব কমাতে তরকারিতে লেবুর রস, টক দই, বা আম বা আমড়া ব্যবহার করা।
    • তেতো ভাব কমাতে তরকারিতে চিনি বা গুড় ব্যবহার করা।
    • তরকারিতে কাঁচা মরিচ, আদা, রসুন, পেঁয়াজ ব্যবহার করলে তেতো ভাব কমে যায়।

উল্লেখ্য:

  • তরকারি রান্নার আগে সবজি ভালো করে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিন।
  • তরকারিতে লবণ, মসলা, এবং অন্যান্য উপাদান পরিমিত ব্যবহার করুন।
  • তরকারি রান্নার সময় সাবধানে রান্না করুন এবং পোড়া লাগা থেকে বিরত রাখুন।

আশা করি এই তথ্যগুলো আপনার কাজে আসবে।

আরোও পড়ুনঃ   ডাবের পানি সংরক্ষণের উপায়

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *